Aide de cuisine de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Montauban, 82, Tarn-et-Garonne, Occitanie
Au sein de la SAS Montauriol services et pour le compte de la Clinique Honoré Cave de Montauban et de deux crèches, l'aide de cuisine assure sous la responsabilité de la cuisinière : - la préparation des repas de la Clinique et des crèches tout en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP), - la commande des fournitures, - l'entretien du linge. Plus précisément, l'aide de cuisine exerce les missions suivantes : Achat et approvisionnement : - Organiser et passer les commandes auprès des fournisseurs (le lundi). - Calculer le besoin en matière première en fonction du nombre de repas. - Réceptionner les commandes et les stocker (déconditionnement,...). - Gérer les stocks en collaboration avec la référente ASH et la cuisinière. - Réceptionner, vérifier les livraisons, contrôler la qualité des produits. - Faire les menus. Aider à la préparation des repas : - Eplucher et laver les fruits et légumes. - Préparer les viandes. - Doser et assembler les ingrédients et produits culinaires. - Cuire et réchauffer les plats. - Dresser les plats et assiettes (présentation, assemblage, finition). - Préparer les préparations du lendemain. -[...]